in ,

Resep ” FRIED LOTUS FLOWER MOONCAKE “

Bahan adonan air :
80 gr tepung terigu
1 sdt gula kastor
10 gr shortening / mentega putih
50 ml air

Bahan adonan minyak :
60 gr tepung terigu
30 gr shortening / mentega putih

Cara :
1. Adonan Air : campur semua bahan kering hingga rata, tuang air aduk rata jadi satu hingga adonan tidak menempel di tangan. Bungkus plastik, diamkan 15 menit.
.
2. Adonan Minyak : campur semua adonan dan aduk hingga rata. Bungkus plastik dan diamkan 15 menit.

Bahan isian :
200 gr mung bean paste secukupnya ( bulatkan menjadi 8 masing2 25gr )
.


Cara membuat :
1. Ambil adonan air, bagi menjadi 2 sama rata kemudian beri warna sesuai selera dan bulatkan. Aku warna pink dan kuning. Masing2 warna bagi menjadi 8 bagian dan bulatkan.
2. Ambil adonan minyak, bagi menjadi 16 bagian sama rata kemudian bulatkan.
3. Ada 16 bulatan warna pink dan kuning. Isi dengan adonan minyak, gilas memanjang kemudian gulung. Lakukan hal ini sebanyak 2 – 3kali. Kemudian ambil masing2 warna gilas dan tumpuk kedua adonan tsb ( kalo aku, adonan pink diatas tumpukan kuning ). Ambil bulatan mung bean paste, taroh di tengah2 adonan air dan minyak, bulatkan. Potong dengan pisau menjadi 6 sayatan bentuk bunga, jgn sampai putus ya. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak banyak api sedang cenderung kecil. Goreng lotus sambil disiram2 minyak.

Sumber : by @uulfarandfavian