in ,

Cara Membuat ” ORANGE CHIFFON CAKE “

Bahan A :
8 kuning telur (6 kuning telur)
140g tepung protein rendah , ayak (105 gram)
20g gula pasir (15 gram)
1/2 sdt garam
80ml orange juice (60ml)
40ml orange concentrate / sunquick (30)
1 sdm parutan kulit orange
80g minyak sayur (60gram)


Bahan B :
8 putih telur (6 putih telur)
120g gula pasir (90 gram)
1sdm air lemon / jeruk nipis
50g Cranberry kering (rendam air panas 30mnt, peras, buang airnya, rendam bersama dengan 1-2 sdm rhum +/- 1 jam ), aku gak pakai


Cara :
– Panaskan oven suhu 170°c, siapkan loyang chiffon
– Kocok kuning telur, garam dan gula dengan whisk sampai kental dan gula larut. Tambahkan juice sunkist, orange concentrate dan minyak sayur, aduk rata.
– Tambahkan tepung secara bertahap aduk rata. Jgn over mix, masukkan parutan kulit jeruk. Sisihkan.
– Kocok bahan B sampai mengembang, glossy dan mulai kaku. Campur adonan putih telur ke campuran kuning telur secara bertahap aduk balik smp tercampur rata. Jgn over mix.
– Tuang adonan ke loyang chiffon. Oven dgn suhu 180°c +/- 15 menit sampai permukaan chiffon berkulit, keluarkan dr oven, buat irisan dengan pisau tajam, oven kembali dengan suhu 160°c sampai matang.
Segera keluarkan dr oven dan balik loyang, dinginkan.

Sumber :
IG Source @fen.z
Reost IG @resepkueyummy_